دان قهوه فرانسه

با حذف آب از خامه محصولی بدست می آید که خامه خشک یا پودر خامه نامیده می شود .مقدار چربی پودر خامه بسته به خامه اولیه بین 40 تا 70 درصد متغیر استو درصد آب آن از 2 درصد کمتر می باشد. برای خشک کردن خامه از خشک کن های پاششی استفاده می شود .مشکل اصلی در تولید پودر خامه توسط خشک کن های پاششی بالا بودن نسبت چربی به ماده خشک بدون چربی در محصول نهایی است.برای رفع این مشکل معمولا یک ماده دارای پروتئین بالا نظیر کازئینات سدیم و یا کربوهیدرات مناسب مثل لاکتوز ،ساکارز و یا گلوکز را به خامه می افزایند تا گلبول های چربی را در برگرفته و محافظت نماید. در نتیجه این عمل ، از شکسته شدن غشاء گلبول های چربی وکلوخه ای شدن محصول جلوگیری می شود .پودر خامه نسبت به اکسیداسیون و لیپولیز حساس می باشد و لازم است که قبل از خشک کردن ، یک فرایند حرارتی بالا جهت غیرفعال کردن لیپاز اعمال شده و در حین انبارداری نیز از انتی اکسیدان جهت نگهداری آن استفاده شود.دمای نگهداری نیز باید به گونه ای باشد که چربی در داخل گویجه ها به صورت جامد باشد تا از کلوخه ای شدن پودر ممانعت

کافی میت همان پودر شیر غیر لبنی است که قهوه‌ی شما را خامه‌ای کرده و آن را مقوی‌تر و خوش مزه‌تر می‌سازد و طعمی عالی به قهوه شما می‌دهد. یک قاشق از محصول کافی میت برای تهیه یک فنجان قهوه ی لذیذ و خوشمزه مناسب می باشد.دارای عطر و طعم قوی می باشددر بسته بندی ها ی ۴۲۵ گرمی به بازار عرضه می شود.مصرف:برای افزودن به قهوه برای طعم دار و خوشمزه کردن قهوه شمااین محصول غیر لبنی بوده و خامه ی آن فاقد لاکتوز می باشد.